Potimarron au Saint Nectaire

Parfois j'ai la patience pour une belle présentation et parfois je crève la dalle !

Difficulté : Facile 🔪

Temps de préparation : 25minutes

Temps de cuisson : 25/40 minutes à 180°C

Les bienfaits du Saint Nectaire

En plus d’être délicieux, le saint nectaire est riche en vitamines et en fibres. Il est faible en calories tout en apportant un sentiment de satiété grâce à sa texture dense. Associé aux protéines des lardons et à la douceur des châtaignes, ce plat est un véritable équilibre pour vos fesses; pour passer l'hiver au chaud

Ingrédients

• 1 gros potimarron

• 150 g lardons/ gésiers de canard/ dés de jambon iberique

• 150 g de Saint-Nectaire

• 100 g de châtaignes cuites

• 1 oignon

• 20 cl de crème fraîche ou soja/amande/riz

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Persil (c'est juste pour faire un peu de vert)

• Noix ou noisettes grillées ( et ça c'est pour les Omégas 3)

Les ustensiles

• Une poêle

• Une plaque de cuisson

• Un four

• Une cuillère pour évider le potimarron

1. Préparation du potimarron :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez le dessus du potimarron comme un chapeau, puis le vider. Badigeonnez l’intérieur du potimarron d’huile d’olive et d'ail (personnellement je fais toujours, une préparation a base d'huile infusée à l'ail et au romarin) salez et poivrez. Placez-les sur une plaque de cuisson, ou dans un plat allant au four en reposant le chapeau dessus.

Enfournez pendant 20 à 30 minutes (piquer votre potimarron pour vérification de la cuisson). Le potimarron doit être bien tendre et prêt à être farcis.

2. Préparation de la farce :

Pendant la cuisson du potimarron, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons ou les autres alternatives et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ensuite, incorporez les châtaignes que vous aurez préalablement émiettées, puis la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la crème s’épaississe légèrement.

3. Ajout du Saint-Nectaire :

Coupez les 3/4 du Saint-Nectaire en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation dans la poêle. Remuez délicatement pour que le fromage fonde et se mélange bien à la préparation.

Le Saint-Nectaire peut être lui aussi remplacer par un gorgozola par exemple (crash-test réussi 😉)

4. Farcir et cuire :

Une fois les potimarrons précuits, sortez-les du four. Remplissez-les généreusement de la farce à base de lardons, châtaignes et Saint-Nectaire. Déposez le reste des morceaux du Saint-Nectaire sur le dessus. Replacez le potimarron farcis sans le chapeau au four pour environ 10 minutes supplémentaires, juste le temps de faire gratiner le dessus et de bien réchauffer l’ensemble.

5. Et voilà :

Plus qu'à décorer d’un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat se déguste à même le potimarron, dont la chair peut être raclée au fur et à mesure avec la farce fondante.

Hey, j'ai jamais dit que mes recettes étaient healthy (et ça veux rien dire ça d'abord 🫣)